|
|
Salade Gianfottere
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 spiraaltjespasta
4 el olijfolie
2 tomaten
1 aubergine
1 courgette
1 rode paprika
1 groene paprika
1 ui
1 teentje knoflook
peper en zout
Voorbereiding:
De aubergine in plakken van ongeveer 1 cm snijden. Deze plakken bestrooien met zout en een halfuur laten liggen. De tomaten 20 sec. in kokend water leggen en afspoelen met koud water. De velletjes eraf trekken en de tomaten in stukken snijden. De courgette in plakje van 1 cm snijden. De paprika′s ontdoen van zaden en zaadlijsten en in reepjes snijden. De ui pellen en snipperen.
Bereidingswijze:
In een koekenpan 3 el olijfolie verhitten en de uisnippers fruiten tot ze glazig zijn. Het zout van de aubergine afspoelen, plakken droogdeppen met keukenpapier en in stukjes snijden. Aubergine, courgette, paprika, tomaat en knoflook bij de uisnippers doen en 20 min. smoren. Op smaak brengen met peper en zout en laten afkoelen. Spiraaltjespasta 10 min koken in een ruime hoeveelheid water met zout, in een vergiet storten, afspoelen met koud water en goed uit laten lekken. Met 1 el olijfolie mengen.
|
|
|